Der Begriff Granulat kann als ein Gesteinstück mineralischen oder recycelten Ursprungs definiert werden, das bis zu 125 mm misst und hauptsächlich für die Errichtung von Bauwerken (Gebäude, Brücken, etc. aus Beton) und für Infrastrukturprojekte (Straßen, Autobahnen, Bahnstrecken) verwendet wird.
Diese Granulate stammen aus Steinbrüchen und Sandgruben (Lockergestein, massives Gestein), aber auch aus mariner Ausbaggerung. Mit der wachsenden Ernsthaftigkeit der Umweltnormen gibt es immer mehr Recycling-Granulat von mobilen Baustellen oder Verwertung von Industrierückständen wie Schlacke, eine Entwicklung, die sich in den nächsten Jahren gewiss verstärken wird.